วิธีทำปลาทับทิมทอดกระเทียมกรอบ

เครื่องปรุงและส่วนผสม ปลาทับทิมทอดกระเทียมกรอบ

• ปลาทับทิมขอดเกล็ด ควักไส้ออกบั้ง
• ตามตัวปลา (หนัก 500 กรัม) 1 ตัว
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมปอกเปลือกสับละเอียด 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำมันสำหรับทอด 1 ขวด
• น้ำมันสำหรับเจียวกระเทียม 1 ถ้วยตวง

วิธี ทำอาหาร ปลาทับทิมทอดกระเทียมกรอบ

1.นำปลาซับน้ำให้แห้ง เอาเหลือโรยที่ตัวปลาทั้ง 2 ด้าน ให้ทั่ว พักไว้ประมาณ 15 นาที

2.นำน้ำมันใส่กระทะ ให้ท่วมตัวปลา ตั้งไฟพอร้อน นำปลาลงทอดให้เหลืองกรอบทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้น วางบนกระกาษซับน้ำมัน ซับน้ำมันให้แห้ง จัดปลาบนจานพร้อมเสริฟ์ให้สวยงาม

3.นำน้ำมันใส่กระทะ ตั้งไฟพอร้อน ใส่กระเทียมเจียว พอเริ่มมีสีเหลืองนวล ใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ คนให้ทั่วพอกระเทียมเหลืองทอง ตักขึ้น นำกระเทียมเจียวทอดกรอบราดบนตัวปลา เสริฟ์ร้อนๆ